Bul­gur­bäll­chen mit Tomatensoße

Du brauchst:

• 200 g Bulgur
• Salz
• Peter­si­lie
• 2 Zwie­beln
• 1 Knob­lauch­ze­he
• Oli­ven­öl,
• 1 Dose stü­cki­ge Tomaten
• Pfef­fer
• 100 g Mehl
• 2 Bio-Eier
• 75 g Reibekäse
• 150 ml Gemüsebrühe

So geht‘s:

Den Bul­gur in Salz­was­ser garen.

Peter­si­lie waschen, trock­nen Blätt­chen abzup­fen und fein hacken.

1 Zwie­bel und Knob­lauch schä­len und bei­des wür­feln. 1 EL Oli­ven­öl einem Topf erhit­zen. Zwie­bel und Knob­lauch dar­in 2 Minu­ten andüns­ten. Toma­ten und Brü­he zugie­ßen und 30–40 min köcheln las­sen. Danach mit Salz und Pfef­fer abschmecken. 

1 Zwie­bel schä­len und wür­feln. Bul­gur abgie­ßen und gut abtrop­fen las­sen. Bul­gur, Mehl, Eier und Zwie­bel ver­men­gen. Den Käse rei­ben und zuge­ben. Mas­se mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Aus der Mas­se ca. 32 klei­ne Bäll­chen formen.

3 EL Öl in einer Pfan­ne erhit­zen. Bäll­chen dar­in ca. 5 min unter Wen­den anbraten.

Guten Appe­tit.😋